Технологическая карта в iiko – это не только рецепт блюда, но и актуальная информация о его месте приготовления, себестоимости, пищевой ценности, фотография подачи и многое другое.
Вы можете создавать сложные блюда (блюдо в блюде) и фиксировать различные способы их приготовления. Если вы меняете рецепт блюда задним числом, то все остатки на складах мгновенно автоматически пересчитываются, а история изменений сохраняется. Для ресторанных сетей будет полезна возможность создания версионных технологических карт.
Foodcost (себестоимость) — одна из основных статей затрат в ресторане, поэтому iiko предлагает множество инструментов для управления этим показателем.
Анализ себестоимости, контроль закупочных цен, мониторинг состояния склада, заказы и задолженности перед поставщиками… И все это — в реальном времени!
Как только на кассе пробивается чек, продукты, из которых состоят заказанные блюда, автоматически списываются со склада, а вы можете увидеть текущие остатки и себестоимость*.
И наоборот, если вы нашли и исправили ошибку в документе двухнедельной давности, программа мгновенно пересчитает остатки на складах, скорректировав фудкост.
Хотите увеличить выручку?
Лэйборкост (ФОТ) – одна из самых затратных статей вашего бюджета. iiko поможет вам оптимизировать его за счет автоматического учета рабочего времени сотрудников и сформирует зарплатную ведомость с учетом всех премий, штрафов и т.п. Вся информация доступна в режиме реального времени.
Существенно снизить издержки позволяет механизм планирования расписания сотрудников в зависимости от прогнозируемой выручки. Теперь у вас в зале будет ровно столько официантов, сколько нужно для обслуживания гостей.
iikoOffice предлагает несколько динамических инструментов для оценки стандартных KPI ресторана, таких как средняя закупочная или продажная цена.
При этом данных в системе гораздо больше и любую отчетность можно получить, используя технологии OLAP.
Автоматизация управления складом, персоналом, финансами.